- PROCESO DE DETERMINACIÓN DE CALIDAD DE GRANOS
Todo proceso analítico comienza con la selección y preparación de la muestra y termina con la presentación de los resultados. Para realizar los análisis químicos, físicos, físico-químicos, generalmente se deben extraer muestras representativas del lote del material a analizar (muestra para laboratorio), a continuación, las muestras son preparadas para ser introducidas en el sistema analítico (muestra analítica). De nada servirá realizar análisis con sistemas altamente confiables si la muestra no es significativamente fiel del lote que representa. Cabe recordar aquel clásico axioma que nos habla de la importancia de esta operación “ningún análisis será mejor sin una correcta selección y preparación de la muestra”. Así una muestra para laboratorio mal seleccionada conducirá a resultados inexactos, aun empleando el más excelente sistema de análisis, por otro lado, si esta muestra fuera adecuada, pero la preparación de la muestra analítica fuera incorrecta, entonces surgirán problemas de precisión y exactitud en los resultados, independientemente del analizador utilizado.
Una vez que la muestra llega al laboratorio (muestra de laboratorio), el analista debe ocuparse con especial cuidado de prepararla adecuadamente hasta obtener la muestra analítica (sub-muestreo).
Una vez obtenida la muestra analítica, corresponde:
– Separar y/o determinar los distintos rubros de calidad.
– Cuantificar los mismos.
– Clasificar a la partida de granos.
– Y por último, determinar la aplicación de bonificaciones, rebajas, mermas, etc.
Procedimiento que se realiza teniendo en cuenta las pautas que establecen las distintas normas de calidad (estándares y bases estatutarias).
Todo este proceso implica diversas operaciones tales como división, homogeneización, molienda, tamizado, secado, digestión, separaciones cuantitativas, etc. Para esto hoy se cuenta con alta tecnología instrumental para satisfacer estas necesidades, como ser homogeneizador y divisor de muestras BOERNER; balanzas de precisión, de semiprecisión, del tipo Roverbal, balanza de peso hectolítrico SCHOPPER, humedímetros, estufas, equipo BUTT, diversos equipos electrónicos, etc.
Para realizar todo este proceso, tan importante en el comercio de granos y subproductos, es necesario tener los conocimientos teóricos y prácticos que se obtienen cursando la carrera de Perito Clasificador de Cereales Oleaginoso y Legumbres y obteniendo el título oficial que extiende el SENASA y la Escuela de Recibidores de Granos de Rosario. Informate. Estamos a tu disposición. ¡Muchas gracias!
